Hozz�val�k:

1,5 kg savanyk�s gy�m�lcs (szilva, rebarbarasz�r, barack, stb.), 125 g vaj vagy margarin, 225 g cukor, 1 csomag van�li�s cukor, 1 csipet s�, 3 toj�s, 15 dkg liszt, 1 te�skan�l s�t�por, 1/2 te�skan�l fah�j, 1 csipet �r�lt szegf�szeg, 5 dkg m�z.

Elk�sz�t�s:

A rebarbar�t megtiszt�tjuk, 2 cm-es darabokra v�gjuk. (A szilv�t kimagozzuk, f�lbev�gjuk.) A zsirad�kot, 125 g cukrot, van�li�s cukrot �s s�t habosra keverj�k. 2 toj�s s�rg�j�t + 1 eg�sz toj�st hozz�kever�nk. A lisztet a s�t�porral �sszekeverve + fah�j �s szegf�szeg, szint�n hozz�keverj�k. Egy tortaform�t (26 cm �tm�r�j�t) j�l kizs�rozunk, bele�ntj�k a t�szt�t, elsim�tjuk. R�dob�ljuk a gy�m�lcsdarabk�kat. Forr� s�t�ben kb. 45 percig s�tj�k. (Ezt a fajta t�szt�t nagy l�ngon kell s�tni, �s nem szabad nyitogatni a s�t� ajtaj�t, de vigy�zz! Ha nagyon s�l, lejjebb kell venni.) R�viddel a s�t�s v�ge el�tt az eg�sz toj�s feh�rj�t habb� verj�k, k�zben belekeverj�k a marad�k cukrot, tov�bbverj�k, �s azt�n hozz�keverj�k a m�zet. Ezt a massz�t r�kenj�k a t�szt�ra, f�lh�zkodjuk, hogy kis cs�csok �lljanak ki bel�le. Nagyon enyhe t�z�n m�g kb. 10-15 percig s�tj�k, am�g megbarnul a hab a tetej�n. Kivessz�k, hagyjuk kih�lni. Nemcsak finom, k�nny� s�ti, de l�tv�nyosan sz�p is a megpirult habcs�csokkal a tetej�n!